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小龙虾身价暴跌，还用教您怎么吃吗？_我的网站
一 | 天气越来越暖和，小龙虾陆续上市。 冀时新闻报道 牢记"三个努力建成"重要指示，唐山市大力发展海洋经济，锚定世界级深水大港建设目标，持续优化港口功能布局，提升综合服务能力，向海发展、向海图强的步伐更加稳健。
二 | 眼下，小龙虾价格比3月份刚上市时便宜不少，目前各地市场上的小龙虾价格行情怎么样？▲图源：央视新闻客户端 4月16日中午，央视财经记者来到南宁市淡村农贸市场看到，有多个水产品摊位在销售小龙虾，摊主根据个头大小将小龙虾分为“中虾”和“小虾”分别出售。摊主蒙先生介绍，与3月小龙虾刚上市时每斤50元的售价相比，现在小龙虾价格降幅明显，目前中虾是每斤22元至25元，往日是每斤25元至28元。日前，记者走进唐山港曹妃甸港区，感受这座深水良港在智慧化、绿色化转型中的新气象。
三 | ▲图源：央视新闻客户端 随后，央视财经记者又走访了南宁海鲜批发交易市场，发现这里的小龙虾批发价格在每斤10元至20元之间。
四 | 由于今年气温提前回暖，小龙虾的产量也有所上升，小龙虾批发商卢女士介绍，目前市场上比较受欢迎的是中小虾，大虾一般销往高端酒店。在唐山曹妃甸实业港务有限公司25万吨级矿石码头，两艘满载澳大利亚铁矿石的远洋货轮，正在进行卸船作业。根据往年的经验，市民想要买到个位数价格的小龙虾，需要等到5月份。在港区工作20年的技术工程部副部长杨云青告诉记者，这批矿石能通过智慧化平台远程调度，将以铁路专线、新能源重卡等方式，快速运往全国各地。唐山曹妃甸实业港务有限公司技术工程部副部长 杨云青：以前我们的操作人员是在40米高的设备上进行高空的劳动密集型作业。▲图源：央视新闻客户端 上海今年首批小龙虾上市，比去年同期便宜不少 据介绍，近期因为产地的捕捞量每天都不同，所以小龙虾的价格每天都有所波动，但今年总体行情比去年同期便宜不少。 单个重量3—5钱的小龙虾，每斤的售价在16元左右。现在咱们可以看到，我们已经转移到了恒温的集控室，实现了远程的集中控制，从效率和安全上面都提升了一个新的高度。依托深水良港核心优势，曹妃甸港区统筹推进智慧、绿色港口建设。 单个重量5—7钱的中青，每斤的售价在28元左； 单个重量8—10钱的大青，每斤的售价在35元左右。依托5G网络、人工智能、北斗定位、大数据、云计算等技术，打通船舶靠泊、货物装卸、堆场仓储及全域调度等全业务链条。港口吞吐量从2010年的5600万吨持续攀升，2024年与2025年连续两年突破9500万吨。 水产经营商称，随着江西、安徽、江苏等产地的小龙虾陆续上市，价格还会持续走低。 合肥价格“近乎砍半” 商家称近年来首次 “往年都是要等到清明节后才开始上市，今年差不多三月初我们就售卖小龙虾了。港口集团卸船二部副书记 副部长 付军明：我们港区联动了全域数千套智能感知终端，构建"封闭式皮带廊道+铁路+新能源汽车+水路"四位一体绿色疏港体系，绿色疏港占比突破了90%。在智慧、绿色发展的同时，唐山港不断提升大型船舶接卸能力与综合服务能级。”在合肥市瑶海区繁昌路农贸市场摊主刘女士说，受气候影响，今年的小龙虾上市得很早，价格却下降了很大幅度，“近乎砍半。
五 | 今年5月，曹妃甸港区迎来标志性突破，40万吨超大型船舶"远见海"轮满载靠泊，打通远洋矿石直达环渤海的海上大通道。” “无论哪种龙虾，同月的价格都比去年下降了差不多将近一半的价钱，这是近年来首次出现的情况。”一位水产店店主称，“小龙虾是气候性动物，升温的时候产量就多，低温的时候产量就少，四月份价格会在一个平均线上下波动。” 成都小龙虾暴跌至最低6元一斤 成都商报记者从多位小龙虾批发商处了解到，往年4月底成熟的湖北小龙虾已提前上市，在市场上与四川本地小龙虾同步售卖。价格也迎来“跳水”，“小虾（2钱～4钱）6元~10元一斤，中虾（4钱～6钱）15元一斤，大虾（7钱～8钱）20~30元一斤，都比去年便宜一小半的价钱。”一位小龙虾批发商表示，这或许与春节后天气温暖有关。成都海吉星市场（白家市场）统计数据显示，4月1日到4月15日，小龙虾总到货量较去年增加一倍，到货价也比去年同期下降了3至4成，迎来近期售价低点。为保障巨轮进得来、卸得快、存得下，曹妃甸港区矿石码头三期扩建工程与矿石储运物流项目正在紧锣密鼓推进。 每年的小龙虾上市季，很多“吃货”“老饕”都拒绝不了小龙虾的诱惑——五花八门的做法，鲜嫩弹牙的虾肉……看着球赛，喝着冰啤酒，吃着小龙虾成了不少人消夏的选择。▲图源：卡乐图片 贾琼 摄 小龙虾的虾头能不能吃？ 小龙虾虾头能不能吃，这个问题足以引发小龙虾拥趸们“唇枪舌剑”。曹妃甸港矿石股份有限公司副总经理 董锦昭：本次扩建工程会对主体结构向东延长（约）107米。届时，我们码头长度将达到910米，年通过能力将由3500万吨提升至3700万吨。这两个项目建成投用后，曹妃甸港区铁矿石年接卸能力将突破1亿吨，稳稳托起京津冀至华北内陆众多钢铁企业的原材料保供需求。一些消费者认为，虾头内的“虾黄”是虾卵，具有很高的营养价值。 而据华中农业大学水产学院教授顾泽茂介绍，小龙虾虾头内的“虾黄”，不论公虾、母虾都有，所以，“虾黄即虾卵”一说并不成立。同时，港区仓储堆存、中转集散、智能疏运功能也将实现全面升级。其实，所谓的“虾黄”是小龙虾的肝胰腺，即小龙虾的解毒器官。曹妃甸港口商务经济区管理办公室副主任 李扬：目前，我们全港已建成生产性泊位105个，对外开放泊位51个，设计通过能力达4.93亿吨，已成为我国最大的外贸进口铁矿石接卸港、最大的钢材输出港、最大的煤炭能源输出港。坚守智慧绿色发展底线，以科技创新激活发展动能。从传统码头运维到智慧化管控，从巨轮单艘靠泊到组合同靠，从粗放运营模式到全链条绿色低碳发展，曹妃甸港区牢记嘱托，书写着世界级深水大港的崭新答卷。今年1至6月份，全港完成货物吞吐量28204万吨，同比再创新高。如果小龙虾生活的水域中存在重金属、污染物、寄生虫等，往往会通过虾的摄食或呼吸活动进入其头部。
六 | 此外，小龙虾头部除了有肝胰腺，还有胃、鳃等，这些都是虾体吸收并处理毒素的器官，也是最易积聚重金属、病原菌和寄生虫的部分。因此，从食用安全的角度看，建议只吃虾尾，少吃、不吃“虾黄”。 小龙虾怎样烹饪才安全？▲图源：卡乐图片 宁颖 摄 消费者日常购买的冷冻虾、小龙虾预制菜等如何处理才能放心食用呢？ 湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎介绍，因为小龙虾体表和体内都含有污垢、寄生虫和病原菌，在加工之前要进行彻底清洗，虾头、虾线等部位可以直接去掉。如果不考虑美观，小龙虾的虾脚也可以去掉。市售的预包装小龙虾，通常是选新鲜小龙虾烹饪后速冻，只要保证冷链运输贮藏过程的低温，吃的时候重新加热至沸腾，就不必焦虑食品安全风险。 华中农业大学水产学院教授顾泽茂提醒，在小龙虾的烹饪过程中，一定要保持高温，高温才能将其体内的细菌或寄生虫杀死。通常，寄生虫在70摄氏度煮至10分钟左右就会死亡。
七 | 如果是100摄氏度的高温，杀死寄生虫的时间会更短。“关键是一定要把小龙虾煮熟煮透，确保食用安全。” 比起将小龙虾煮熟煮透，更值得关注的是小龙虾配酒。
八 | 专家提醒，小龙虾配酒不会“越喝越有”，反而容易引发痛风。其实不止小龙虾，其他一些鱼虾类产品也尽量不要与啤酒同时食用。
九 | 专家解释，痛风的形成与嘌呤代谢和血液中的尿酸排泄障碍有关。啤酒与含嘌呤较高的产品同时食用，会增加尿酸的生成和积聚，容易造成痛风，还可能造成痛风性关节炎，甚至肾功能损伤。尤其不建议体内尿酸水平较高的人群同时食用鱼虾类产品和啤酒。 今年的小龙虾你尝鲜了吗 （中国小康网微信公众号综合央视财经、合肥晚报、成都商报、农民日报） 编辑：周经韬 审核：田苑淯颖。
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Published on:07:37:09